سور3 e1514388524940 - ماهی سور

ماهی سور

در زمان قدیم به دلیل نبودن یخچال ماهی سور یا نمک سود درست میکردند و تا یکسال قابل استفاده بود. الان هم در فصل گرما ماهی نمک درست میکنند. بیشتر ماهی هایی که از ان سور تهیه میشه هوورشیر بندر یا سارم و… هستند. البته از ماهیان دیگر هم سور درست میشه ولی این ماهی ها در راس قرار دارند.

  هواری – سورپیاز غذاهایی هستند که با ماهی  نمک سود درست میکنند. 

photo ۲۰۱۶ ۰۹ ۰۱ ۱۴ ۳۸ ۴۶ 300x169 - ماهی سور

سور - ماهی سور

طرز درست کردن ماهی سور

حلب بیست لیتری یا دبه در گشاد پلاستیکی

ماهی هوور 

نمک زیاد

ماهی ها  را در اندازه متوسط تکه تکه کرده و با چاقو روی سطح ماهی شکاف بزرگ ایجاد میکنیم و لای شکاف های ایجاد شده را پر از نمک کرده و سرتا سر ماهی را نیز نمک پاشیده .سپس کف حلب یا دبه را نمک ریخته و ماهی های نمک زده را یکی یکی درون ظرف قرار میدهیم تا اخر .در اخر با دست ماهی ها را فشار داده تا پایین بروند و بیشتر به هم بچسبند.سپس در ظرف را بسته و ماهی ها را  در محلی قرار داده تا اب بیندازد.مدت ۲۰ تا ۲۵ روز طول میکشد تا ماهی سور اماده شود بعد از مدت گفته شده ماهی قابل استفاده است.

سور2 - ماهی سور

اشتراک گذاری: