ماهی منجمد

ماهی منجمد

 

هر ماده غذایی بعد از ورود به آشپزخانه باید به محلی مناسب منتقل و در آنجا نگهداری شود. مواد غذایی قبل از فریز شدن باید به طور مناسب بسته بندی شوند تا عطر و طعم، رطوبت، رنگ طبیعی و ارزش غذایی خود را از دست ندهند و سرمای فریزر و خشکی محیط آن موجب خراب شدن مواد غذایی نشود. ماهی نیز به دلیل برخورداری از بافتی نرم و حساس، از مواد غذایی بسیار خاص است که رعایت نکاتی در هنگام فریزر نمودن و یخ زدایی کردن آن می تواند به هر چه بهتر حفظ شدن ارزش غذایی آن کمک کند. بنابراین لازم دانستیم تا با ارائه نکاتی در ارتباط با فریز کردن و یخ زدایی ماهی، کار شما را در این ارتباط آسان تر نماییم تا دیگر بهانه ای برای نخریدن ماهی نداشته باشید.

ادامه مطلب

چرا گوشت آبزیان دریایی بهتر است؟

چرا گوشت آبزیان بهتر است

گوشت آبزیان ، همانند گوشت قرمز و مرغ دارای ترکیبات شیمیایی کلی: پروتئین، چربی، آب، مواد معدنی، ویتامین و…. می باشد ، که درصد این ترکیبات و جزئیات آنها متفاوت بوده و به نوعی بر کیفیت پروتئین و ارزش غذایی آنها تأثیر گذار است. آبزیان به لحاظ داشتن ویژگی های زیر از نظر ارزش تغذیه ای در اولویت مصرف قرار می‌گیرند. 

ادامه مطلب

مَلوک

 مَلوک نوعی صدف دو کفه

ملوک یک نوع صدف خوراکی می باشد که دارای منبع پرتئین کم چرب و حاوی مواد معدنی اساسی غنی می باشد همچنین در خود منابع بسیار ارزشمندی از ویتامین های ب ۱۲ و مس دارند در کنار مس ملوک حاوی اسید چرب امگا ۳ می باشد که کلسترول خون را پائین می آورد. 

ملوک دارای پوسته نازک وشکننده ای می باشد که به گوشت چسیبده که با کمی قرار دادن در آب جوش به راحتی جدا می شود گوشت این صد ف مانند میگو دارای رگه هایی از شن می باشد که با شکافی در پشت آن را بیرون می آورند سپس شسته و مصرف می کنند. این صدف از:شاخه نرم تنان MOLLUSCA – رده دوکفه ایها BIVALVIA – راسته VENERIDA – تیره غلافی شکل SOLENIDAE جنس و گونه Solen vagina می باشد. ادامه مطلب

صید انتظار

صید انتظار روشی برای صید شیر ماهی

 

 

 

دنیای زیر آّب حتی بیشتر از وسعت دنیای روی آب دارای عجایب و شگفتی هایی است که هر گوشه اش نشان از عظمت و قدرت پروردگار دارد. انسانها همیشه از تمامی قابلیت های دنیا چه در زیر آب و چه روی آب استفاده میبرد و برای هر بخش روشهای خاص خودش را جهت بدست آوردن و بهره بردن از آن ابداع نموده که در بسیاری این ابداعات بهینه هم شده است. ادامه مطلب

جوهر ماهی مرکب

استفاده از جوهر ماهی مرکب

 

دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا سن‌دیگو موفق به توسعه یک روش دقیق‌تر برای بررسی لثه‌ها شدند که می‌تواند جایگزین مناسبی برای استفاده از “پروب پریودنتال” (periodontal probe)باشد.

به گزارش ایسنا و به نقل از قشم ماهی، این روش شامل شستشوی لثه‌ها با جوهر ماهی مرکب است.

به طور معمول، پروب پریودنتال(ابزاری برای بررسی سلامت لثه‌ها) زیر لثه در پایه هر دندان قرار می‌گیرد.

 اگر بافت لثه سالم باشد، پروب زیاد به داخل لثه نخواهد رفت(شاید تنها یک یا دو میلی متر) اما اگر بافت خیلی تحلیل رفته باشد، یک پاکت بین آن و سطح دندان شکل خواهد گرفت و اجازه می‌دهد پروب به طور قابل توجهی به داخل نفوذ کند.

ادامه مطلب

سوراغ

سوراغ

سوراغ یکی دیگر از غذاهای محلی مردم استان هرمزگان می‌باشد که البته باید آن را نوعی طعم دهنده نامید چراکه برای طعم دادن به غذا از آن استفاده می‌شود و هرچند گاهی به عنوان غذای اصلی میل می‌شود .

سوراغ یک نوع سس جنوبی هاست  که قدمت هزار ساله دارد.

ادامه مطلب