قلیه میگو

آموزش طرز تهیه قلیه میگو خوشمزه 

 

قلیه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و خاص جنوبی است. این غذا شباهت زیادی به قلیه ماهی دارد ولی در آن از میگو استفاده می شود.

قلیه میگو ,طرز تهیه قلیه میگو,دستور پخت قلیه میگو,درست کردن قلیه میگو

دستور آشپزی و طرز پخت قلیه میگو خوزستانی خوشمزه و تند

مواد لازم قلیه میگو

میگو :•: ۵۰۰ گرم

گشنیز :•: ۲۵۰ گرم

شنبلیله :•: ۵۰ گرم

سیر :•: یک سر کامل

پیاز :•: ۱ عدد بزرگ

عصاره تمر هندی :•: ۱ پیمانه

آرد :•: ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی :•: ۱ قاشق غذاخوری

روغن :•: به میزان لازم

فلفل قرمز  و نمک :•: به میزان لازم

پودر دانه گشنیز :•: به میزان لازم

فلفل سیاه :•: به میزان لازم

پودر سیر :•: به میزان لازم

میگو پفکی,طرز تهیه میگو پفکی,دستور پخت میگو پفکی

 

دستور آشپزی و طرز پخت قلیه میگو خوزستانی خوشمزه و تند

طرز تهیه قلیه میگو

برای تهیه قلیه میگو ابتدا در کاسه ای آب گرم بریزید و تمر هندی را اضافه کنید

و با دست تمر هندی را در آب آرام آرام کمی چنگ بزنید و پس آز آنکه تمر هندی کاملا با آب یکی شد

آن را صاف کنید و عصاره آن را با آرد مخلوط کنید.

 

 

گشنیز و شنبلیله را پاک کنید و بشورید و در آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا برود ودر خردکن بریزید

یا روی تخته آشپزخانه سبزیها را قرار دهید و با چاقو ریز ریز خرد کنید.سپس سبزی خرد شده را در قابلمه بریزید

و زیر حرارت کم قرار دهید و تفت دهید تا آب آن کاملا خشک شود سپس روغن مایع را اضافه کنید

و تفت دهید تا رنگ سبزی تغییر کند و تیره شود و زیر آن را خاموش کنید .

سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و یا میتوانید با گوشتکوب آن را له کنید،پیاز را پوست بگیرید

و بشورید،نگینی (مربع مربع)خرد کنید و در تابه روغن مایع بریزید و زیر حرارت را کم کنید تا روغن بمرور داغ شود

سپس پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید پس از طلایی شدن ،پیاز را در قابلمه ای که سبزی سرخ شده در آن است بریزید

و سیر را نیز اضافه کنید و زیر شعله را روشن کنید و حرارت را کم کنید و مجددا سبزی را با مواد تفت دهید

و پودر دانه گشنیز،فلفل قرمز و فلفل سیاه،پودر سیر و نمک را به مواد بیفزایید

قلیه ماهی

و در آخر عصاره تمرهندی که با آرد مخلوط کردید را اضافه کنید

و حرارت را روی ملایم بگذارید و صبر کنید تا بجوش بیاید.

میگوها را اضافه کنید وصبر کنید تا۵ دقیقه بعد کمی طعم قلیه را بچشید

اگر پخته بود زیر قابلمه را خاموش کنید زیر به علت پخت زیاد میگوها سفت میشوند .

اگر دوست داشتید برای طعم و رنگ قلیه میتوانید رب گوجه فرنگی نیز ۱ دقیقه قبل از خاموش کردن اضافه کنید.

این قلیه میگو خوشمزه را مانند قلیه ماهی با پلو میتوانید نوش جان کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *