خوراک شیر ماهی با سس ترش

موادلازم برای شیر ماهی با سس ترش

شیر ماهی                          ۶۰۰ گرم
روغن                                  ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل و ادویه                به مقدار لازم
سماق ساییده                      ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده                     ۲ قاشق غذاخوری

آب لیمو                               ۲ قاشق غذاخوری
پیاز                                     ۱ عدد
گردو                                    ۱/۲ پیمانه
سیر تازه                              ۱ بوته
پیاز داغ                                ۴ قاشق غذاخوری
گشنیز و شنبلیله خرد شده

آب انار                                ۱ پیمانه
تمرهندی                            ۲۰۰ گرم

طرزتهیه شیر ماهی با سس ترش

ابتدا شیر ماهی را در زعفران، سماق، آب لیمو، پیاز، فلفل، نمک و روغن که با هم مخلوط کرده ایم به مدت چهار ساعت استراحت می دهیم. سپس آن ها را سرخ کرده یا کباب می کنیم. برای تهیه سس کمی کره یا روغن در تابه ریخته و سیر را به همراه سبزیجات خرد شده تفت می دهیم. تمرهندی را در یک پیمانه آب جوش خیس کرده و سپس صاف می کنیم و آب آن را به سبزیجات اضافه کرده و آب انار، گردو، پیاز داغ، نمک، فلفل و ادویه را افزوده و می گذاریم تا سس غلیظ شود. سپس با ماهی سرو می کنیم.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *